ปลากะพง นับว่าเป็น ปลาทะเล หรือปลาน้ำกร่อย และสามารถอาศัยอยู่ได้ในน้ำจืด ปลากะพงน้ำจืด ชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคกันทั่วโลก ปลากะพงมีรูปร่างลำตัวยาวเรียว หัวโต ปากกว้าง ฟันแหลมคม เกล็ดสาก มีครีบหลัง 2 ครีบ ครีบหางยาวและปลายแหลม ปลากะพงเป็นปลากินเนื้อ กินปลาขนาดเล็ก กุ้ง และปูเป็นอาหาร ปลากะพงมีมากกว่า 100 ชนิด พบกระจายอยู่ในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก
ปลากะพงที่พบในประเทศไทยมีดังนี้
ปลากะพงขาว (Lates calcarifer) เป็นปลากะพงที่พบได้มากที่สุดในประเทศไทย ปลากระพงขาว มีรูปร่างลำตัวยาวเรียว หัวโต ปากกว้าง ฟันแหลมคม เกล็ดสีเงินปนน้ำตาล พบได้ทั้งในทะเลและน้ำจืด ปลากะพงขาวเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย เนื้อปลากระพง ชนิดนี้จะมีความหวานคนมักจะนำมารับประทานมากที่สุด
ปลากะพงแดง (Lutjanus campechanus) เป็นปลากะพงที่มีลำตัวสีแดงเข้มหรือส้ม พบได้ในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก ปลากะพงแดงเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญในหลายประเทศ
ปลากะพงแสม (Haemulon plumieri) มีรูปร่างคล้ายปลากะพงขาว แต่ลำตัวป้อมสั้นกว่า หัวป้อม จะงอยปากสั้นทู่ นัยน์ตาโต ปากเล็ก มีฟันที่แข็งแรงเรียงกันเป็นแถบ ปลากะพงแสม หรือเรียกอีกอย่างว่า ปลาครูดคราด พบกระจายอยู่ในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก ในประเทศไทยพบได้บริเวณชายฝั่งทะเลอันดามันและทะเลอ่าวไทย ปลากะพงแสมเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญ นิยมนำมาบริโภคทั้งสดและแปรรูป
ปลากะพงแดงอินเดีย (Lutjanus campechanus) เป็นปลากะพงที่มีลำตัวยาวเรียว หัวโต ปากกว้าง ฟันแหลมคม เกล็ดสีน้ำตาลปนดำ พบได้ในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก ปลากะพงแดงอินเดียเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญในหลายประเทศ
ปลากะพงเหลือง เป็นปลากะพงที่มีลำตัวยาวเรียว หัวโต ปากกว้าง ฟันแหลมคม เกล็ดสีเหลืองปนน้ำตาล พบได้ในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก ปลากะพงเหลืองเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญในหลายประเทศ
ปลากะพงทอง เป็นปลากะพงที่มีลำตัวยาวเรียว หัวโต ปากกว้าง ฟันแหลมคม เกล็ดสีทองปนน้ำตาล พบได้ในทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก ปลากะพงทองเป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญในหลายประเทศ
ปลากะพง เป็นปลาที่มีรสชาติดี นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เมนูปลากะพง เช่น ปลากะพงทอดน้ำปลา ปลากะพงนึ่งมะนาว ปลากะพงผัดฉ่า เป็นต้น ปลากะพงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ติดตามเมนูอาหารน่ากินได้ที่ : เมนูอาหาร
